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Recipes

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푸룬 마들렌

설탕이 많이 들어가는 마들렌에 달콤한 푸룬을 넣어 설탕을 확 줄였습니다.
또한 버터 대신 포도씨유를 사용해 더욱 담백하죠.

 조리시간

30~40분 / 5회분(10개)

 재료

테일러 푸룬5개(40g), 달걀 1개, 꿀(또는 올리고당)20g, 포도씨유 30g+약간, 소금 약간, 통밀가루50g, 베이킹 파우더 1/2작은술

 조리방법

1. 오븐은 170℃ (미니 오븐 동일)로 예열한다. 테일러 푸룬은 사방 1cm크기로 썬다.

 

2. 볼에 달걀을 넣고 작은 거품이 올라올때까지 거품기로 섞은 후 꿀, 포도씨유, 소금을 넣어 가볍게 섞는다.

 

3. 통밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 섞은 후 테일러 푸룬을 넣어 한 번 더 섞는다.

 

4. 마들렌 틀에 포도씨유를 바르고 반죽을 80% 정도 담는다.

    *틀에 포도씨유를 바르면 마들렌이 쉽게 떨어진다.

 

5. 예열된 오븐의 가운데 칸에서 10~12분간(미니 오븐 동일) 굽는다.

    틀에서 꺼내 식힘망에 올려 식힌다.

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