수확은 8월 중순부터 시작하여 약 30일간 계속됩니다. 과실의 단단함과 당분에 따라 수확일을 결정하고, 그 중에서도 충분히 익은 자두만 수확하게 됩니다.

과수원에서 잘 익은 과일을 수확한 직후에 건조장으로 운반하여 세척한 후 대형 나무 선반에 놓고 과학적으로 설계된 과정으로 건조 시킵니다.

자두가 건조되고 나오면 현대적인 포장 장치로 보내져서 크기 별로 분류되고 최종 검사 후 포장됩니다. (대부분의 가공 과일들과는 달리, 푸룬은 아직까지 주문에 의하여 포장 됩니다. 푸룬은 주문이 들어 올 때까지 자연 조건으로 저장되어 보관되다 수분을 보강하고 철저한 검사 과정을 거쳐 최종 포장됩니다.)